Эмерил Лагассе: биография, возраст, супруг, дети, шоу, карьера, рецепт
Эмерил Лагассе биография
Эмерил Лагассе (Emeril John Lagassé III0) Американец знаменитый шеф-повар, ресторатор, телеведущий, автор кулинарной книги, и он хорошо известен как обладатель национальной награды за лучший рецепт за свой рецепт «Индейка и острые колбасы с чили» в 2003 году.
Эмерил Лагассе Возраст
Лагассе родился 15 октября 1959 года в Фолл-Ривер, штат Массачусетс, США. По состоянию на 2018 год ему 59 лет.
Семья Эмерил Лагассе
Он родился в семье канадца французского происхождения из Квебека, отца Эмерила Джона Лагассе-младшего, и матери-португальки, Хильды Медейрос. Он интересовался кулинарией с детства и в подростковом возрасте работал в португальской пекарне. Он американец по национальности. Кроме того, он принадлежит к смешанному этническому происхождению франко-канадского и португальского происхождения.
Жена Эмерила Лагассе | Супруга | Дети
Лагассе ранее был женат на Элизабет Киф. Пара познакомилась, когда они работали в ресторане. Позже они развелись в 1986 году. Позже он женился на своей второй жене Тари Хон, модельере в 1989 году. Позже пара развелась в 1996 году. В настоящее время он женат на Олдене Лавлейс. Пара поженилась 13 мая 2000 года. У пары двое детей от этого брака, Мерил Лавлейс Лагассе и Эмерил Джон Лагассе IV. У него двое детей, Джессика и Джиллиан от этого брака.
Emeril Lagasse Education
Лагассе поступила на программу кулинарного искусства в Областной профессионально-технический лицей Димана. Позже он получил стипендию в Музыкальной консерватории Новой Англии. Однако он учился в Университете Джонсона и Уэльса.
Эмерил Лагассе Карьера
Лагассе начал свою карьеру, чтобы оплатить обучение, Лагасс устроился на работу в местный ресторан, где познакомился с сокурсницей Элизабет Киф. Они поженились в октябре 1978 года, через несколько месяцев после того, как Лагассе закончил свою курсовую работу. Лагасс оттачивал свои навыки в Париже и Лионе, Франция, прежде чем вернуться в Соединенные Штаты, где он провел следующие несколько лет, работая в изысканных ресторанах по всему Северо-Востоку. В 1982 году Лагассе сменил Поля Прюдома на посту шеф-повара знаменитого новоорлеанского ресторана Commander’s Palace. Эта ответственная должность, требующая от Лагассе работы по 18 часов в день, усложнила его брак. Лагассе и его жена развелись в 1986 году, когда Элизабет с двумя детьми вернулась в Массачусетс.
Спустя семь с половиной лет в Commander’s Palace Лагассе открыл свой первый ресторан Emeril’s в 1990 году. В меню, расположенном в неразвитом складском районе Нового Орлеана, сочетаются элементы французской, испанской, карибской, азиатской кухни и португальской кухни Лагассе. Ресторан Emeril’s был сразу же хорошо воспринят покровителями и критиками и был назван журналом Esquire лучшим новым рестораном года. В 1992 году вслед за успехом Эмерила Лагассе открыл второе заведение, NOLA (акроним от Нового Орлеана, штат Луизиана). Ресторан NOLA, оформленный в деревенском стиле и богато декорированный, также получил положительный отклик кулинарного сообщества.
В 1993 году он опубликовал бестселлер Emeril’s New Orleans Cooking, который представил его творческий подход к креольской кухне. Позднее в том же году его растущая популярность привлекла внимание руководителей молодой Food Network кабельного телевидения. После двух неудачных программ («Как вскипятить воду» и «Эмерил и друзья») сериал 1995 года «Сущность Эмерила» сразу же вызвал отклик у зрителей. В следующем году журнал Time включил Essence of Emeril в один из 10 лучших телешоу.
Используйте такие крылатые фразы, как «Бам!» и 'Поднимите его на ступеньку выше!' Лагасс продемонстрировал свой личный кулинарный стиль и талант к драматизму в своем следующем телепроекте Emeril Live! Этот сериал с живой студийной аудиторией и группой из четырех человек превратил Лагассе в царство знаменитостей, которое редко нравится поварам. Пользуясь популярностью Emeril Live !, Food Network провела шоу в таких городах, как Филадельфия и Чикаго, где Лагасс собирал толпы размером с арену.
В 2000 году в эпизоде, снятом в Лас-Вегасе, была изображена молодая пара, давшая свадебные клятвы, а Лагассе был шафером. Несмотря на популярность среди зрителей, многие писатели-кулинары осуждали театральные представления Лагасса, считая его выходки яркими, лишенными содержания и больше развлечением, чем инструкциями. В мае 2003 года Food Network подписала с Lagasse пятилетний многомиллионный контракт на 90 новых эпизодов в год.
Имея напряженный график работы на телевидении и ресторанную империю (которая теперь включает шесть заведений), Лагасс недавно одобрил свою собственную линию посуды под названием Emerilware. Другие усилия Лагассе включают регулярные выступления в качестве гостя на шоу Good Morning America, а также выпуск четырех бестселлеров поваренных книг: Louisiana Real и Rustic (1996), Emeril’s Creole Christmas (1997), Emeril’s TV Dinners (1998) и Every Day’s a Party (1999).
В мае 2000 года Лагассе появился в широко популярном игровом шоу «Кто хочет стать миллионером», где пожертвовал свой выигрыш в размере 125 000 долларов в благотворительный фонд Нового Орлеана для детей с ограниченными возможностями обучения. С 1989 по 1996 год Лагассе была замужем за модельером Тари Хоном. Он женился на своей третьей жене, маклере по недвижимости Олдене Лавлейс, и у пары есть дочь Мерил Лавлейс Лагасс и сын Э.Дж. (Эмерил Джон Лагассе IV) родился в марте 2003 года.
Загрузка ... Загрузка ...Эмерил Лагассе Чистая стоимость
Общая чистая стоимость Lagasse оценивается в 70 миллионов долларов. Основными источниками его дохода являются рестораны. Он также зарабатывает на своих кулинарных книгах и телешоу. В 2008 году шеф-повар якобы заработал 450 миллионов долларов на сделке с Martha Stewart Living Omnimedia. В некоторых отчетах также указывалось, что кулинарный эксперт зарабатывает не менее 150 миллионов долларов в год.
Эмерил Лагасс Империя
В дополнение к своему напряженному графику на телевидении и ресторанной империи (которая теперь включает шесть заведений), Лагасс недавно поддержал свою собственную линию посуды под названием Emerilware. Другие усилия Лагассе включают регулярные выступления в качестве гостя на шоу Good Morning America, а также выпуск четырех бестселлеров поваренных книг: Louisiana Real и Rustic (1996), Emeril’s Creole Christmas (1997), Emeril’s TV Dinners (1998) и Every Day’s a Party (1999). В мае 2000 года Лагассе появился в широко популярном игровом шоу «Кто хочет стать миллионером», где пожертвовал свой выигрыш в размере 125 000 долларов в благотворительный фонд Нового Орлеана для детей с ограниченными возможностями обучения.
С 1989 по 1996 год Лагассе была замужем за модельером Тари Хоном. Он женился на своей третьей жене, маклере по недвижимости Олдене Лавлейс, и у пары есть дочь Мерил Лавлейс Лагасс и сын Э.Дж. (Эмерил Джон Лагассе IV) родился в марте 2003 года.
Фритюрница Emeril Lagasse | Фритюрница Emeril Lagasse 360 | Emeril Lagasse Духовка
Lagasse Power AirFryer 360 Plus - это фритюрница и мультиварка, которая позволяет жарить на воздухе, жарить, готовить на гриле, медленное приготовление, запекать, жарить и т. Д. … Секрет заключается в технологии воздушного потока Emeril Lagasse Power AirFryer 360 Plus.
Эмерил Лагассе Гамбо
Поставьте 8-литровую кастрюлю на средний огонь и добавьте масло. Дайте маслу нагреться около 5 минут, затем добавьте муку в кастрюлю. Смешайте масло и муку деревянной ложкой, чтобы получилась заправка. Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте помешивать за 15-20 минут или до цвета молочного шоколада. Добавьте в соус лук, болгарский перец и сельдерей и перемешайте. Перемешивайте овощи 5 минут, затем добавьте чеснок. Готовьте чеснок в течение 30 секунд, а затем добавьте в кастрюлю пиво и бульон с креветками. Приправьте гамбо тимьяном, лавровым листом, крабами-гамбо, Вустерширом, солью и кайенским перцем. Доведите гамбо до кипения и убавьте огонь до кипения. Продолжайте варить гамбо в течение 1 часа, снимая пену и масло, которое поднимается на поверхность.
Приправьте креветки и сома 1 1/2 чайной ложки эссенции. Добавьте креветки и рыбу в гамбо и варите 2 минуты. Добавьте устрицы в кастрюлю и готовьте, часто помешивая, еще 5 минут. Попробуйте гамбо и при необходимости приправьте. Украсить петрушкой и зеленым луком и подавать в неглубоких мисках с белым рисом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Майк о'хирн фильмы и сериалы
- 3/4 стакана растительного масла
- 1 стакан универсальной муки
- 1 1/2 стакана мелко нарезанного лука
- 3/4 стакана мелко нарезанного зеленого болгарского перца
- 3/4 стакана мелко нарезанного сельдерея
- 2 столовые ложки измельченного чеснока
- Одна бутылка янтарного пива емкостью 12 унций
- 6 чашек креветочного бульона
- 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
2 лавровых листа - 1/2 фунта крабов гамбо (около 2)
- 2 чайные ложки вустерширского соуса
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки кайенского перца
- 450 г средних креветок, очищенных и очищенных
- 450 г филе белой рыбы, такой как сом, морской окунь, окунь или камбала
- 1 столовая ложка оригинальной эссенции Emeril’s
- 2 чашки очищенных устриц с ликером
- 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
- 1/2 стакана нарезанного нежного зеленого лука
- Белый рис, для подачи
Эмерил Лагассе Гамбо Рецепт
- Приготовьте насыщенный куриный бульон и зарезервируйте измельченное куриное мясо и бульон, как указано в рецепте. Если вы используете его в тот же день, дайте бульону остыть, прежде чем начинать приготовление гамбо.
- Из масла и муки приготовьте ру цвета молочного шоколада, следуя этим инструкциям по приготовлению ру.
- Сразу же добавьте лук, сельдерей, чеснок, болгарский перец, кайенский перец и колбасу и готовьте, помешивая, 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. Если к этому времени бульон остынет, добавьте его в смесь заправки вместе с солью, черным перцем и лавровым листом и доведите до слабого кипения. Продолжайте тушить, снимая пену или излишки масла с поверхности, пока соус не станет ароматным и не загустеет до желаемой консистенции, а любые следы мучного вкуса не исчезнут примерно через 2 часа.
- Добавьте курицу, зеленый лук и петрушку в гамбо и продолжайте варить еще около 30 минут. Не перемешивайте слишком много, иначе курица разлетится на куски. При необходимости отрегулируйте густоту, добавив воды или еще бульона. При необходимости отрегулируйте заправку, добавив соль и кайенский перец.
- Подавайте гамбо в неглубоких мисках с горячим белым рисом. Положите на стол острый соус и филе, чтобы гости могли использовать их по своему вкусу.
- Примечание. В Луизиане у каждого свои предпочтения в отношении толщины гамбо. Этот примерно посередине дороги, как я предпочитаю - не слишком бульонный и не слишком густой. Легко отрегулировать густоту, используя меньше бульона для более густого гамбо и / или добавляя больше для более жидкой консистенции.
- 1 рецепт Насыщенный куриный бульон с зарезервированным куриным мясом
- 1 стакан растительного масла
- 1 стакан универсальной муки
- 3 средних луковицы, нарезанных
- 2 мелко нарезанных ребра сельдерея
- 3 столовые ложки измельченного чеснока
- 1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
- 1/2 чайной ложки кайенского перца, плюс еще по вкусу
- 1,5 фунта колбасы андуля, нарезать кружочками толщиной 1⁄3 дюйма
- 1 1/2 чайной ложки соли, плюс еще по вкусу
- 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 лавровый лист
- 1 пучок зеленого лука, нарезанный тонкими ломтиками
- 1/3 стакана нарезанной свежей петрушки
- Вареный белый рис, для подачи
- Острый соус Луизиана, для подачи
- Порошок филе для сервировки (по желанию)
Эмерил Лагассе Twitter
Эмерил Лагассе Instagram
Посмотреть этот пост в Instagram
Эмерил Лагассе Бам